Schwein Fettwamme, ohne Schwarten, geringer Magerfleischanteil (S XI) roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	645 kcal (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	69 g (≈ 109 % NW) 109 % Alternative finden	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 96 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Schwein Eisbein hinten fett (fett)

Schweinesteak gebraten, mit Karotten und Erbsen gedünstet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	645 kcal (≈ 33 % NW) 33 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.653 kJ (≈ 32 % NW) 32 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	69 g (≈ 109 % NW) 109 %	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	24 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	18 µg (61 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	3 µg
Retinol	18 µg (61 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	Spuren	Spuren
Carotinoide, außer Beta-Carotin	Spuren	Spuren
Vitamin D Calciferole	1 µg (37 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,92	0,14
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	Spuren	Spuren
Vitamin E	1.200 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	186 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.200,00	186,05
Beta-Tocopherol	<LOQ	<LOQ
Gamma-Tocopherol	<LOQ	<LOQ
Delta-Tocopherol	<LOQ	<LOQ
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,19 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,05	0,01
Vitamin K2 (Menachinone)	1,16	0,18
Vitamin B1 Thiamin	134 µg (45 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.700 µg (≈ 18 % NW) 18 %	419 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.810 µg (≈ 22 % NW) 22 %	591 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	140 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,43	0,07
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,43 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	Spuren	Spuren

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	k. A.	k. A.
Kalium	90 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,39 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	309 µg (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg (≈ 0 %) 0 %	12.500 µg
Zink	478 µg (≈ 6 % NW) 6 %	74 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.250 µg
Mangan	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,50 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	k. A.	k. A.
Iodid	k. A.	k. A.
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	Spuren	Spuren
Zitronensäure	Spuren	Spuren
Milchsäure	Spuren	Spuren
Äpfelsäure	Spuren	Spuren
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.926 mg	454 mg
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	46 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	567 mg (≈ 19 % NW) 19 %	88 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	616 mg (≈ 27 % NW) 27 %	96 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	181 mg (≈ 23 % NW) 23 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Phenylalanin	272 mg (≈ 88 % NW) 88 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Threonin	317 mg (≈ 28 % NW) 28 %	49 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Tyrosin	218 mg (≈ 12 % NW) 12 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Valin	394 mg (≈ 20 % NW) 20 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	559 mg	87 mg
Histidin	214 mg (≈ 29 % NW) 29 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	617 mg	96 mg
Asparaginsäure	703 mg	109 mg
Cystein	69 mg (≈ 22 % NW) 22 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Glutaminsäure	1.327 mg	206 mg
Glycin	993 mg	154 mg
Prolin	662 mg	103 mg
Serin	336 mg	52 mg
Stickstoff, gesamt	1.010,00	156,59

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	28.540 mg	4.425 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	60 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	910 mg	141 mg
Pentadecansäure	30 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	16.670 mg	2.584 mg
Heptadecansäure	200 mg	31 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10.500 mg	1.628 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	140 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	21.410 mg	3.319 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.450,00	224,81
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	1.790,00	277,52
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	17.660,00	2.737,98
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	490,00	75,97
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	3,10
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	7.010 mg	1.087 mg
Omega 3 Fettsäuren	0,670 g	0,104 g
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	570,00	88,37
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	20,00	3,10
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	20,00	3,10
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	50,00	7,75
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	1,55
Omega 6 Fettsäuren	6,300 g	0,977 g
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	5.970,00	925,58
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	40,00	6,20
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	10,00	1,55
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	20,00	3,10
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	250,00	38,76
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	50,00	7,75
Fettsäuren, sonstige	7.731,00	1.198,60
Cholesterin	44 mg	7 mg
Omega-6/Omega-3	9,40:1	9,40:1
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	40,13:1	40,13:1

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,4 g	0,1 g

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